野生蔬菜的种类

命理 2022-11-29 21:55:18 68883

野生菜。野生和蔬菜栽培一样,蔬菜营养丰富,野生加拿大28走势但影响会有所不同。蔬菜吃野菜注重品尝新鲜,野生难以满足人体所有的蔬菜营养需求,应注意食物多样性和饮食平衡,野生不应多吃。蔬菜

1、野生马齿苋 马齿苋,蔬菜又称马齿苋﹑长寿菜。野生一般为红棕色,蔬菜叶片肥厚,野生为长倒卵形,蔬菜因看起来像马齿而得名。野生加拿大28走势它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。因为它含有更多的酸性物质,所以吃的时候会感觉有点酸。

马齿菜含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的产生,保护心血管系统。它的吃法有很多种,烫后炒食﹑凉拌﹑可以做馅。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅馒头。

2、苋菜 苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子呈卵形。我们通常吃嫩苋菜茎叶。除了炒食﹑凉拌﹑苋菜常用于做汤外的馅料。如凉苋菜、苋菜鸡丝、苋菜饺子等。

3、灰菜 灰菜富含蛋白质、维生素、钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质。

4、蒲公英 它的花粉含有维生素﹑亚油酸含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。它可以生吃、炒或煮汤。

5、黄花菜 新鲜黄花菜含有秋水仙碱,不能直接生食,必须加工干燥。吃之前先用开水焯一下,然后用冷水浸泡2小时以上。吃的时候火力要大,彻底加热,每次不要吃太多。黄花菜适用于凉拌(先煮)、炒、煮汤或配料。不宜单独炒食,应配其它食材。另外,最好选择冷水。

6、荠菜 荠菜花期为4月至6月,田野里,人们常能看到白色荠菜花。春天摘一些荠菜嫩茎叶或越冬芽,焯水后凉拌蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒菜也可以煮成美味的荠菜粥。

7、车前草 车前草的食用方法:春夏收集幼苗和嫩株,洗净后用开水煮熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、芝麻油或辣椒油冷拌。或者将车前苗去除杂质,洗净,用沸水烫一下,挤干水稍微晾干,用辣椒、蒜片、葱花末炒一下,放入菜中快速炒,味道鲜美;或者用洗过的车前苗,用沸水烫一下,加入鸡蛋排骨汤做汤吃;或者在洗过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅和调味品做馅,蒸馒头,煮饺子,煎饼等。馅料很嫩;或者在车前和米饭一起煮粥。

8、蕨菜 蕨菜又称蕨菜﹑野菜中常见的龙头菜。

8、蕨菜 蕨菜又称蕨菜﹑野菜中常见的龙头菜。蕨菜叶卷曲时,说明它鲜嫩,老了叶子就会伸展。

9、椿菜 又称香椿、香椿芽,又称树上蔬菜,具有特殊的芳香气味,美味耐用,是最受欢迎的野菜之一。吃香椿菜的方法可以是凉拌、油炸、油炸和腌制。

10、小根蒜 又称葱、小根菜,茎叶长得像蒜,还有葱、蒜的味道。主要吃法有小蒜拌豆腐、小蒜白木耳粥、小蒜炒鸡蛋等。

11、刺儿菜 常见的可食用野菜之一,因叶边带刺而得名,学名小蓟。刺儿菜可以炒,也可以做汤。

12、苦菜 又称苦苣菜,嫩叶可食用,生吃略带苦味,用开水煮熟,苦味可去除。苦菜可以炒肉,做汤,或者加入一些大豆粉做小豆腐,或者煮沸后蘸面酱。
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